1.韮菜洗净，凉干
2.面粉用开水烫好，没有干面即可，醒30分钟！揉至面团光滑！
3.韮菜切段，加入盐、花椒面，适量油搅拌均匀，依个人口味！
4.面团揉至长条
5.切成大小均匀的面团，切记切成双数！因为每个饼都是上下两层。
6.擀至薄、圆。一定要薄厚均匀！擀的时候洒上少许干面粉，不沾面板。
7.将韮菜均匀摊开，离边缘2cm左右！
8.将另一片面饼盖好，挤出空气，压好边，上下面皮要用手指压紧，以防馅料漏出。
9.电饼铛加热，涂上油放入。
10.煎3－4分钟，翻面继续烙。
11.多烙几片，依次
12.完工！