黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。 多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少
1.葱姜切长条装小碗，放入适量的料酒泡着备用，蒜拍碎备用。
2.鱼清理干净，然后用刀斜着反正面划上几道，在鱼的肚子里放上料酒腌制的葱姜，并且在鱼的上下方划口子的地方也放上料酒腌制的葱姜，然后撒上蒜，最后把碗里剩余的料酒均匀淋在鱼的身上。腌制20分钟。
3.锅中放入适量清水，盖盖隔水蒸。15分钟后把鱼在锅中翻过来，在鱼上均匀的撒上适量鸡精，再继续蒸。大概水开后再蒸20分钟就好了。
4.出锅时先把料酒倒出去，然后把葱姜蒜挑出去，这样就可以了。
这里没有放盐，因为清蒸吃的是鱼的鲜味，我放了鸡精用来曾味。