一个四川的朋友，每年都给我送一些他们家乡的腊肠。她和好住一个小区，她爸爸在四川老家，每年在四川做好给寄过来，真是辛苦了！我很喜欢她老家的腊肠风味，所以她就把方子给我了，我自己也连续做了三年了，借这个平台把美味分享下。
1.买来的猪小肠一幅
2.象这样用刀背刮，挂出里面的肠油
3.刮过三遍的小肠
4.第五遍刮过了！很白很薄了
5.清洗几遍的小肠
6.准备灌肠了
7.前夹心肉十斤
8.切碎，不要用绞肉机，就切小块就可以
9.把所以配料依次加进去
10.把配料和肉搅拌均匀，象这样依次罐入
11.十斤肉我自己灌了2个半小时，还算速度
12.这是灌扎好的
13.挂在阳台外晾晒干即可
14.鲜香麻辣的腊肠，干净卫生，过年必备