老北京韭菜烀饼

－ 准备食材 －

• 韭菜
• 鸡蛋
• 虾皮
• 玉米面

－ 步骤 －

• 1.炒鸡蛋，准备馅料

• 2.切韭菜，加盐，鸡粉，香油，和虾皮鸡蛋搅拌均匀备用

• 3.冷水细流和面，程度如图，忌水大，黏糊了饼就不酥脆了

• 4.冷锅摸一点儿油，把面铺在锅里按成饼，上面盖上馅料

• 5.盖上锅盖中火焖四五分钟

• 6.出锅齐活～开吃！饼酥脆料鲜香～