少荤多素，健康饮食纯素食材 不添加味精的自然鲜汤——牛蒡鲜蔬汤 牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡。牛蒡硬硬的吃口不怎么好，感觉很少有人会买。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的却是深藏不露的天然'补品'。牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，含有人体必需的各种氨基酸，改善人体的体质，增强身体免疫力，都是有着很好的效果，是一个很值得我们选择的食材。
1.所有食材
2.牛蒡洗净刨皮，切薄片，先放水煮15钟左右（牛蒡口感比较硬，所以牛蒡提前煮一下）
3.花菜焯水（开水放入，沸腾捞起）
4.蘑菇洗净切片，放少许油煸炒一分钟
5.依次放入花菜，胡萝卜煸炒一分钟
6.牛蒡连同煮的水一起放入，大约煮8分钟左右
7.放盐调味，放入豌豆苗大火一分钟左右
8.完成，纯素食材，不添加味精的天然鲜汤
牛蒡很容易氧化，所以切好后马上放水里煮。 牛蒡切好没有马上烹饪的可以浸泡在清水里，水里滴入几滴食醋，防止氧化变色