早餐的质量关乎一天的活力,更关乎我们的健康。因为爱家人,工作之余,便总是围绕着一日三餐而绞尽脑汁,挖出心思地为家人的健康保驾护航。这款鹌鹑蛋香葱小面包,营养丰富,香甜可口,我家早餐首选。---2015.1.25
1.利用面包机和面。
2.和面结束后加入室温软化的黄油,再次选择和面程序,至面团扩展阶段。
3.利用面包机进行第一次发酵至面团2一2.5倍大。
4.取出排气,静置松弛10一15分钟。
5.把面团擀成1.5cm的厚面片,用杯口压出圆形,并在其中一个圆形上再用模具压出一个小的花形。
6.中间的小花取出不要,两个圆重叠。依次做好所有面团。
7.生坯放入烤盘,入烤箱二发。底部放热水增加湿度,夏天不用。
8.二发完成后,取出,烤箱180度预热。面团中间打入一个鹌鹑蛋,撒上几粒细盐,用香葱点缀,外围刷蛋液。
9.烤箱从下向上第三层,上下火,180度,20分钟。
10.色彩鲜艳,营养丰富,葱香扑鼻。