多宝鱼在饭店里算大菜，点一只起码100元朝上，自己在家做经济实惠便捷，懒人必会菜之一。
1.鱼菜场买好杀好、洗净，背部改刀三条。用盐和料酒涂满腌制10分钟。期间可以做水准备蒸锅。
2.京葱与红椒切细丝
3.切好的葱丝与红椒放入清水中备用，葱丝会卷边
4.腌制好的鱼放姜片葱片上屉大火蒸10分钟
5.出锅倒去水与蒸料，鱼上码好葱丝辣椒丝，起锅烧热油淋在葱丝上，锅内余温烧热生抽，加水烧开，淋在鱼上，告成！
要用活鱼