1.新鲜鱿鱼2条；
2.配料；
3.木耳浸泡后洗净撕小朵；
4.鱿鱼去除内脏洗净后去皮；
5.交叉打花刀；
6.再切成三角开小片；
7.锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；
8.沥干；
9.胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；
10.生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；
11.炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
12.加入木耳略炒；
13.加入鱿鱼卷炒几下；
14.再加入胡萝卜和青椒；
15.倒入调好的汁炒匀即可出锅。
1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出现鱿鱼卷的； 2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~