韭菜盒子是北方很家常的一道面食，外皮酥脆，内皮软嫩，与韭菜鸡蛋馅的混合，那就是香香美美滴绝配；颇受欢迎！每每都是品尝妈妈的味道，今天自己动手制作也还差不离儿
1.鸡蛋打匀，韭菜洗净切碎末。
2.将鸡蛋炒熟，炒成碎丁。
3.调制馅料，炸熟花椒油加入盐，虾米与韭菜鸡蛋混合搅拌均匀即可。
4.用80度左右的开水和面。
5.面活好后开始包盒子过程如图所示。
6.包好后下锅烙，和烙饼差不多小火煎至两面金黄。
7.捞出装盘。
8.再来碗香喷喷的小米粥，美美滴哦^ _ ^
9.成品～
1、活馅时把油先倒入韭菜中把韭菜活好在与其它混合（这样韭菜不会出汤）。2、和面的水要是沸水但不可以温度过高，也就是说我们烧开的水关火后放置两三分钟冷却的温度差不多。3、我认为韭菜就放点盐调味就很鲜放些小虾米更鲜，至于放其它过多的调味料就失去了韭菜鸡蛋的味道，原汁原味比较好吃的。