前天吃了卤水鸭肾很美味，今天又继续买了。在菜市场遇见一个朋友，她拿了很多茄子干，别人送给她的，于是她说拿一点给我试试。想想，我也很久没有吃茄子干了，但是今天没有买其他肉，作为吃货，于是就用卤水鸭肾炒茄子干吧，，结果太美味了。
1.买好的卤水鸭肾；
2.过水，切片
3.准备好茄子干；
4.茄子干清水浸泡二十分钟
5.浸泡的茄子干洗干净洌干水
6.茄子干切成小块；
7.干辣椒二个切好；
8.热锅，倒油，放辣椒、卤水鸭肾，煎；
9.微黄香味出来即可；
10.刚刚煎过的卤水鸭肾的锅，还有油，不需要清洗；
11.倒入茄子干，爆炒；
12.加入炒好的卤水鸭肾，加盐，加清水；转为小火，汁收干，即可；
13.出锅了。
1.茄子干可以自己晒； 2.茄子干一定要浸泡软了才切；