1.胡萝卜和青笋切菱形片过水，并用冷水冲凉。
2.火腿切片，姜切片，葱切段和小葱花，蒜切片。
3.锅中倒入油放入姜蒜炒香倒入辅料翻炒，倒入鸡汤或高汤烧开后放入火腿片。
4.跟据个人口味加盐哥调味最后勾芡，出锅撒上小葱花。
烩三鲜颜色鲜亮，汤汁乳白。