龙虾烩饭

－ 准备食材 －

• 龙虾 1只
• 大米 100克
• 芹菜 1小段
• 洋葱 适量
• 蒜 一瓣
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 小蕃茄 5个
• 蕃茄膏 适量
• 黑胡椒 一点点
• 白胡椒 一点点
• 淡奶油 50-100克
• 盐 一点点
• 豌豆 一小把

－ 步骤 －

• 1.我用的是浩润恒远微店的熟冻波士顿龙虾 省时省力 品质也很好~

• 2.龙虾化冻后，放入热水中煮两分钟， 芹菜 洋葱 大蒜切末备用 大米洗净后 浸泡一小时

• 3.将龙虾头切下备用 将虾身和虾钳中的肉取出来

• 4.锅中放底油 将虾头下入 翻抄两分钟

• 5.再下入芹菜 洋葱 和大蒜煸炒

• 6.下入小蕃茄和蕃茄膏 再翻炒一下

• 7.加入水和一些白胡椒粉 炖煮15分钟

• 8.将煮好的汤过滤一下 把杂质都扔掉不要

• 9.用龙虾汤焖米饭 水量放的比一般焖饭时少一些即可

• 10.大火烧开后 转小火煮15-20分钟 期间要经常搅拌 以免巴锅

• 11.待米饭快熟，水份也基本收干时 倒入淡奶油 继续搅拌

• 12.再加入龙虾肉 豌豆 盐和黑胡椒 搅拌到米饭九成熟即可

• 13.完成

－ 小贴士 －