1.将土豆切块上锅蒸15分钟。
2.将土豆碾成泥。
3.将鱼收拾好，水开后放水里煮5分钟。(水里放料酒 。).
4.鱼煮熟后晾凉，将鱼肉剥出来，将鱼刺择干净。(这里一定用海鱼，鱼刺方便择出。)
5.鱼肉择好后用刀切碎，将葱和姜与鱼肉一起切碎，放盆内加入鸡蛋搅匀。
6.鱼肉馅中放入土豆泥，鸡精，盐，白胡椒粉，味精，五香粉，淀粉调匀。
7.将馅挤成大小相同的丸子。
8.锅中放油，八成热时放入挤好的丸子，炸至金黄色即可。