可可戚风蛋卷的味道总是让人流连忘返，绵软香甜，早餐或下午茶时搭配着咖啡是最好不过的选择了(=^･^=)
1.按量准备好食材
2.提前把鸡蛋从冰箱取出，温水浸泡，擦干后蛋清蛋黄分离，蛋清要至于无油无水的钵子里。
3.牛奶，玉米油倒入蛋黄中。
4.搅拌均匀
5.面粉及可可粉筛入蛋黄钵里
6.用橡胶板来回搅拌按压成无颗粒状
7.电动打蛋器低档将蛋清打发至粗泡沫状，将1/2白糖放入继续打发。
8.泡沫变得细腻时倒入剩余白糖继续打发
9.提起打蛋器，蛋白成倒三角状即打发成功。
10.将打发好的蛋白分三次加入之前调好的蛋黄糊里，以切割，抄底的方式翻拌，切记不要顺圈搅拌。
11.调好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘内，轻轻掂几下，利于气泡的排出。
12.烤箱预热180度上下火中层20分钟，取出倒扣在烤网上，将烤纸揭下备用。（土豪可以更换新的烤纸）
13.淡奶油分次加糖，隔冰水（块）进行打发，注意不要打发过头。
14.打发好的奶油装入裱花袋
15.涂抹在蛋糕上，留出一端。
16.提起烤纸顺着一端将蛋糕轻轻卷起，连烤纸一起放入保鲜膜袋，置于冰箱冷藏几个小时或者隔夜。
17.取出，揭掉烤纸，切成你想要的厚度。
18.搭配咖啡及鲜果
19.味道真是超级正点哦*^O^*
建议使用安佳或铁塔牌子淡奶油隔冰打发，新手也可以打发成功的。