意大利面包棒#九阳烘培剧场#

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以前做过手指饼干，却从没试过做做全麦面包棒。家里的全麦粉有些多了。于是就有这全麦面包棒。成品后，面包棒出奇的香和脆。味道真棒

饭小小

－ 准备食材 －

• 全麦粉 90g
• 高筋面粉 90g
• 干酵母 2.5g或者1/2小勺
• 盐 2g
• 水 100ml
• 黄油 40g

－ 步骤 －

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  1.除酵母外，其他东西全部放进桶里。【我是用面包机揉面，所以揉面过程就省去了】如果大家手揉面的话。黄油先别放。先把面团揉的差不多不粘了再放黄油揉面。甩拉扯。能用的都用上为的是让他出手膜。

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  2.面团的体积膨胀至原来的2倍大后拿出，用拳头按压面团排出气体。【我的面团直接是面包机发酵的。里面全麦粉的含量比较多，所以发酵可能不会太大。大家不要误认为没发酵好哟】

• 3.过秤，分20g一个小面团

• 4.差不多15个。搓圆后用棉布盖上放置15分钟完成中间发酵。

• 5.搓成长50cm的面条形状，撒上装饰的全麦粉。第二次发酵烤箱20分钟即可。烤箱预热上下管200度。烘烤10分钟取出。【烤箱没这么大，可以把50cm的面条形状对半切。放入烤盘】

• 6.成品

－ 小贴士 －