南方天气也冷了，砂锅可保温、再入味儿。
1.雪梨、洋葱、蒜打汁儿。
2.锅放少许油，放入六、七粒花椒、姜片和焯水过的筒骨。
3.倒入老抽、料酒、梨汁儿、水，加入冰糖。
4.小火煲两、三个小时，加盐、胡椒粉。
5.另起锅煮面、青菜（我用紫生菜）。
6.面、菜放入砂锅（烧热），浇入汤汁儿，放蒜末，配之前炒制的酸菜！
煲汤的骨头必须凉水下锅汆水，去掉血水、杂质。