腊八蒜蒸鱼

－ 准备食材 －

• 料油（腌鱼） 适量
• 腊八醋（腌鱼） 适量
• 胡椒粉（腌鱼） 适量
• 香菇（炒料） 3-4朵
• 肉丁（炒料） 适量
• 姜（炒料） 1小块
• 葱（炒料） 1/4根
• 腊八蒜（炒料） 4瓣
• 盐（炒料） 一点点
• 酱油（炒料） 一点点
• 老干妈豆豉（炒料） 一勺
• 平鱼 一条
• 腊八蒜（蒸鱼用） 7-10瓣
• 蚝油 1勺
• 水淀粉 适当

－ 步骤 －

• 1.香菇泡发后切丁 葱姜 以及炒料用的腊八蒜切成细末 备用

• 2.鱼洗净后 在身上切花刀 然后放入料酒 腊八醋和胡椒粉腌一会儿

• 3.锅中放底油 将葱姜末爆香后 放入一勺老干妈豆豉 翻炒

• 4.再放入肉丁 香菇丁 最后放入腊八蒜末 翻炒

• 5.加入酱油和一点盐 再加入一点水 煮两分钟

• 6.把炒好的料浇在鱼上 再放上一些腊八蒜 放入蒸锅中 上汽以后蒸十分钟

• 7.把蒸好的鱼拿出 将汤汁倒回炒锅中

• 8.加蚝油和水淀粉 收一下汁

• 9.收到的汁在再一次浇在鱼上即可

－ 小贴士 －