1.鱼片洗净放入生粉、蛋清、胡椒、料酒、酱油腌制20分钟
2.鱼头鱼骨洗净备用
3.准备好调味料
4.咸菜洗净备用，挤干水分
5.锅内热油放入姜、葱、蒜爆香
6.放入鱼骨鱼头翻炒片刻
7.倒入咸菜翻炒2分钟
8.放入清水煮15分钟，喜欢喝汤的可多加点水
9.15分钟后把鱼骨鱼头咸菜捞起，放入大盘内，汤锅内放入适量盐
10.放入鱼片，大火煮2分钟，鱼片熟透即可
11.把汤、鱼片一起倒入大盘内，撒上葱花
12.锅内烧热油，放入干辣椒、花椒爆香，趁热倒入大盘内即可
13.成品