酸菜肉末——新厨娘的创新年夜菜

－ 准备食材 －

• 肉末 适量
• 酸菜丝 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 干辣椒 适量
• 郫县红油豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 六月鲜酱油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量

－ 步骤 －

• 1.准备材料：干辣椒切碎，大蒜切蒜蓉，生姜切姜条

• 2.锅里少许油爆香姜条

• 3.倒入肉末翻炒，加一小勺料酒去腥味

• 4.加一勺六月鲜酱油调味

• 5.炒至肉末变白色盛出来

• 6.锅里多一点油，爆香干辣椒蒜蓉

• 7.酸菜丝过一遍清水，沥干，倒入锅里

• 8.加两勺六月鲜酱油进行调味

• 9.加入炒好的肉末一起翻炒

• 10.加一勺郫县红油豆瓣酱，少许白糖翻炒均匀

• 11.加盐，鸡精，黑胡椒粉调味，出锅