做鱼丸一点都不难

－ 准备食材 －

• 鲅鱼 300g
• 葱姜水 2勺
• 花椒水 2勺
• 盐 半勺
• 料酒 一勺
• 蛋清 一个
• 玉米淀粉 2勺
• 胡椒粉 一勺
• 糖 一勺
• 白醋 半勺

－ 步骤 －

• 1.鲅鱼去內胀洗净

• 2.用刀将鲅鱼一分两半

• 3.刀倾斜45度将肉刮下来，很轻松的

• 4.炖肉

• 5.一点点加水上劲儿

• 6.烧开水，水开转小火，用虎口挤成丸入锅，待丸子浮起便好了