桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】

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桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用; 桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽; 桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老; 桑葚派外皮酥脆，内馅酸甜，是经典的美式主食

Mosquito私家小厨

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 180g
• 黄油（派皮） 60g
• 白糖 30g
• 清水 30g
• 桑葚 200g
• 冰糖 10颗
• 黄油（派馅） 20g
• 朗姆酒 1/2勺
• 柠檬汁 1/2勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗

－ 步骤 －

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  1.黄油（派皮）切丁，待室温软化

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  2.黄油丁中筛入低筋面粉，加入白糖，用手搓面，使之成为像玉米粉似的粗颗粒粉状

• 3.蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入面粉中，加入清水，揉成面团

• 4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时

• 5.从冰箱拿出面团后，用擀面杖擀成约0.5cm的薄片

• 6.放入烤盘中，压实，深度约3-4cm，切掉多余的边缘，留作备用

• 7.用叉子在底部扎N个小洞

• 8.奶锅中放入黄油（派馅），小火融化

• 9.放入桑葚和冰糖，炒至冰糖溶化

• 10.将淀粉加水搅拌成淀粉水，倒入锅中，不断用铲子搅拌

• 11.加入朗姆酒、柠檬汁

• 12.翻炒至汤汁粘稠，像果酱一样，关火放凉派馅

• 13.将派馅倒入派皮中

• 14.将刚刚切下来剩余的派皮，擀成薄片，切成条，铺在派馅上，表面刷一点点刚刚剩余的蛋清液

• 15.放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟

• 16.出炉后放凉即可