甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素。
1.准备好食材。
2.彩椒对半剖开，做盅的一半挖去蒂和籽，另一半取适量切小块。西红柿去皮切小块，大蒜切片，备用。
3.海虾剥壳后切小块，元葱切小块，香菇切小块。彩椒对半剖开剩下的切小块，备用。
4.煮锅加水，水开后加盐及意面，煮至软透后盛出。
5.煮好的意面，用凉水冲洗一下，沥干水分备用。
6.平底锅先加热，再加入适量橄榄油底油。
7.油温稍热之后，将大蒜片放进锅里煸香。
8.等大蒜煸香之后，加入彩椒、洋葱、香菇及虾肉，煸炒一下。
9.再将西红柿丁放入锅内煸炒，等西红柿差不多化成西红柿汁的时候，可以放煮好的意面了。（如果没有西红柿，可以用1大勺番茄酱替代哦！）
10.将煮好的意面放入锅里，翻炒一下。跟其他食材混合入味即可关火。
11.将炒好的意大利面放进一开始就准备好的彩椒碗里面。（喜欢沙拉酱的亲，也可以在顶上放点沙拉酱哦！）
12.烤箱提前预热200℃，上下火，中层，将做好的彩椒意大利面放进烤箱，烘烤10分钟，收汁。
13.儿童版的彩椒意大利面出炉喽！