1.排骨洗净
2.焯水,撇去浮沫
3.锅中放油,翻炒排骨
4.加入姜片,大蒜,桂皮,花椒,大料,辣椒,不吃辣的可以不放,以个人口味,翻炒,加白糖,加盐,加酱油,翻炒至排骨变色,加水,盖过排骨既可
5.冬瓜切滚刀块
6.排骨炖30分钟,加入冬瓜继续炖10分钟,既可