这个面包太好玩了,脱模出来捧着去凉台拍照的时候 老公问我,把这玩意顶头上是不是就可以装皇帝了? 我看行,没想到面包除了吃,还可以用来当道具。 所以说这就是烘焙的乐趣啊,什么样子,什么材料都是自己说了算。 方子来源于国外的网站,材料改了改,将黑芝麻酱用白芝麻代替了,还加了肉松馅儿进去。 自己家吃,我的面包我做主!
1.将除了黄油和肉松以外的所有材料倒进面包桶内,揉成一个光滑的面团。
2.加入切成块的黄油,然后继续揉面,让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后,放在桶内发酵成原先的2倍大小。
3.这是发好的样子
4.将面团分割出一份160g。剩余的面团分成7份,每份大约70克,滚圆,松弛。
5.然后将每一个小面包都包进肉松馅儿,滚圆。
6.我用了8寸的披萨盘当底。将披萨盘撒上一层面粉防粘,中间扣上一个小碗。
7.将160g的面团擀成大圆片,然后盖在小碗上,边儿要留出来一些,如图。
8.将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围。
9.再把盖在碗上的面皮割成7份。
10.将7份面皮分别搭向小球,边缘处稍微粘紧。
11.把小碗取出来,面包放到温暖处进行第二次发酵。
12.发好的面包表面涂上蛋液,撒上芝麻和杏仁片。
13.烤箱预热200度,放中层先烤十分钟,表面上色以后再降温地调低到150度,烤20分钟即可。中间可以给表面加盖一层锡纸,避免上色过重。
14.放凉后切开吃就可以了
15.拿一块在手,香气扑鼻啊
16.来个特写,真的很像国王的皇冠
啰嗦两句: 很多人喜欢吃热面包,其实这是很不健康的。 因为面包刚出炉的时候,内部还在发酵,会产生醋酸等物质。 这时候吃进去对肠胃是十分不利的。 面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束,内部的酸性物质也需要时间挥发。 所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。 所以如果你想吃热面包,还是等它放凉以后,再用烤箱或微波炉加热再吃吧。