天使蛋糕

－ 准备食材 －

• 蛋清 6个
• 糖 70g
• 面粉 65g
• 玉米淀粉 1g
• 柠檬汁 3滴

－ 步骤 －

• 1.蛋清滴柠檬汁，打至有鱼眼泡，加盐，分三次加糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器，出尖，但尖下弯

• 2.筛入面粉，拌匀，切勿转圈拌

• 3.入模，190度烤35分钟