香煎鱼尾

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这是一道原来我不喜欢吃的菜，有次老妈做得很美味，我就爱上了。没有别的，做这道菜可以想到妈妈的味道，还有这道菜本身的美味就已经足够！

知更鸟园元

－ 准备食材 －

• 大鱼尾 2只
• 盐 适量
• 食用油 适量

－ 步骤 －

• 1.把鱼尾用刀划上网纹，可大也可小看个人喜好，放盐后涂抹均匀入冰箱冷藏腌制几个小时，最好腌够1天，这样入味些。

• 2.锅要干净，最重要干爽，入油大火加热1分钟放入腌制好的鱼尾，一面先大火煎3分钟后转小小火煎15~20分钟（我买的尾巴比较大，所以煎得时间要更长些）。关火，等锅完全冷却再翻面煎，时间和温度同上。

• 3.重复煎的步骤2，时间控制在每面各煎10分钟左右。完工，可以开动了！

－ 小贴士 －