饺子搭配腊八蒜，一吃年味就有了。 往年腌制腊八蒜就是蒜和醋，腌好了模样是有了就是生辣，想吃又客服不了那个辣味，大人都吃不了闺女就更别吃了，为了闺女我得腌制出不那么辣的腊八蒜。。
1.准备大蒜八头，消毒瓶子一个，塑料袋一个。
2.教你两招巧取大蒜皮： 1捏，如图捏住两头使劲捏 2拧，这里没人拍照就不上图了，两个手食指和拇指捉住大蒜头尾左右轻轻一扭即可。这两招下去大蒜皮乖乖的就下来了。
3.用刀切去大蒜底部。
4.八头大蒜都剥好后刚好满瓶，放盐2g
5.白糖6g
6.味极鲜酱油6g
7.醋一袋300ml
8.不多不少刚刚好。
9.封口搞定。确保不漏液体拿起瓶子两头摇晃个20下。
10.前几天腌制的成品。因为太好吃了又淹了
1：大蒜的根部硬，吃起来口感不好，切去底部为了好吃，也为了更快的使其变成绿色。 2：每天摇一摇使其腌制作料均匀，蒜的辣气也往上跑一跑。这里要说的是摇归摇千万不可以掀开瓶盖。 常温下五天即可腌制成绿色，想要好吃不辣腌制越久越好吃，醋可当蘸料吃味道非常棒。这样腌制好的腊八蒜醋料不但没有辛辣味，而且还有淡淡的香甜。赶紧试试吧，好不好吃你说了算（☆_☆）