很喜欢吃,最简单的步骤,自己动手,比外面做的都好吃!
1.鸡蛋和糖用打蛋器打均匀
2.加入牛奶拌均匀
3.加入淡奶油拌均匀
4.加入香草精拌均匀
5.过筛3次以上,静止30分钟
6.这时做焦糖。白砂糖(分量自己掂量)加进热水中,用小火边搅拌边煮至糖融化,看到浓稠既可,注意水别加太多,否则难凝结。煮好后倒进布丁杯,冷却后放进冰箱冷藏一会,加固凝结。
7.静止后的布丁液倒入布丁杯,放进加了热水的深容器中。
8.165度烤箱预热,进箱20分钟左右,看到表面有焦黄色时拿出来每个盖上锡纸,预防布丁表面烤得过老。
9.继续进箱烤20分钟就可以了!
10.检验布丁熟的方法:往布丁里插一根牙签,牙签竖立不倒说明熟了!
11.我做时加了200ml淡奶油,很香很嫩,如果想吃稠一点的就把淡奶油减到150。另外,这个糖分刚好,本人不吃太甜,如果吃得很甜可以多加10g糖。
12.这个是5小布丁杯的分量。剩下的两蛋白,刚好做了两碗双皮奶,正!
注意容器一定要深,里面的水最好能和布丁液面持平,这样烤出来的布丁里面没有蜂窝状的小孔。没有也没关系,形状差点,吃进肚子也一样!