小山栗子卷

－ 准备食材 －

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 10克
• 蜂蜜 20克
• 低筋粉 47克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 40克
• 黄油 10克
• 牛奶 24克
• 栗泥 30克
• 淡奶油 200克
• 栗子仁 一包

－ 步骤 －

• 1.蛋黄加入细砂糖及蜂蜜打至体积膨大 颜色变浅

• 2.蛋白打发 中间分三次加入细砂糖 然后将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中 轻轻翻拌均匀

• 3.再筛入低筋粉 翻拌均匀

• 4.最后将剩下蛋白拌入面糊中翻拌 将黄油与牛奶混合加热至快要腾沸 倒入面糊中 轻轻搅拌至均匀

• 5.倒入模具中 烤箱预热180度 烤17分钟 出炉降温备用

• 6.将栗子泥用一点点淡奶油解开

• 7.淡奶油打至八分发后 加入栗子泥 搅拌均匀

• 8.将蛋糕片上涂好栗子奶油 将两三个栗仁切碎后放在奶油上 由下向上卷紧 放入冰箱冷藏半小时左右拿出 切掉两端即可

• 9.装饰一下就可以了~