元旦假期又过了，通常，我都喜欢在假期结束的第一餐吃素菜。给负重的肠胃做下减法。 素菜里面，菌类算是比较有营养，口感又最接近肉类的。对于家里有不爱吃素菜的人来说，菇是最能满足他的口感的 ，再加上清肠圣品---木耳。这道菜，做法简单，却营养丰富口感又好。 我选择蟹味菇，是因为这种菇真的能吃出一股淡淡的蟹味。
1.蟹味菇焯水，2分钟左右捞出。木耳提前泡发去根，切丝（家有幼儿，所以切小点。大家随意）焯水。胡萝卜，黄瓜切片备用。蒜切片，葱切段。
2.炒锅，热油，爆香葱，蒜。下入胡萝卜翻炒几下，倒入蟹味菇。翻炒，调入蚝油。翻炒。
3.倒入木耳，黄瓜。翻炒几下，调入盐，糖。均匀。出锅。
4.成品。所有调料都是个人口味。大家可以根据自己需要看着加。不过素菜还是清淡点比较好。