第一次做椰球时被半杯的糖吓倒了，只加了一半，导致做出来的椰球弥漫着诡异的香气。这一次我坚决追随食谱，不过这是美式做法，可能会有些甜，不喜欢太甜的豆友们可以稍微少加一些。
1.蛋白打散，加入糖，盐，挤入柠檬汁搅拌均匀。这个过程最好把碗置于热水中，水浴加热，便于打发（不需要太发，蓬松即可）。之后加入椰丝搅拌均匀。放入冰箱浸泡三个小时，使得椰丝充分吸收混合液。我放置了一整晚，早上起床后就可以直接制作啦。
2.隔夜后，可以观察到椰丝已经被充分浸湿，可以用手搓成团，虽然还有些粘粘的。两个勺子合作就可以压出光滑平整的小球，见上图。
3.搓成团后摆入烤盘，烤箱预热350华氏度（约170摄氏度），烤20分钟左右即可。
4.香甜美味，很适合当作饭后甜品噢～
这里我加入了一些些柠檬水，甜味中增添了一些清爽的味道，不喜欢的朋友可以直接去掉或者换成别的香料