这是一道山西小吃，简单美味，很有地域风格，平时米面吃烦了调剂一下变个花样。很适合女孩子奥!
1.材料备好。
2.切丁，(我这里为了好看稍加了些胡萝卜)，放花椒面，盐，鸡精，味精。
3.滴少许植物油放面粉搓拌均匀。
4.烧开水，下锅蒸十分钟。
5.出锅晾凉，
6.下油锅和鸡蛋炒熟即可！
这道菜一定要用花椒粉，才能达到其特殊香味，植物油可放也可不放。放了起道油润的作用，土豆可切丁也可擦丝，没有擦丝器就直接切丁更放便。不烂子可炒吃也可浇调料汁吃随自己喜好。