喜欢试验多次把配方调到自已最满意的程度,健康为首要,味道为第二,所以我的配方都是尽量少糖少油,把糖油控制到健康范围又不影响面包的制作,面包中加入优质火腿丝和芝士,新鲜吃的面包口感是,咬下去咯吱响那种脆的感觉妙不可言。
1.除了油之外把材料揉成光滑面团,加入玉米油揉至完全扩展阶段,发酵2倍大,手指沾面粉插面团中间不凹不变形即可。
2.面团排气,平均分八份,滚圆,醒发15分钟,每个整形成橄榄状
3.放烤箱开发酵档,内放开水在下层发成1.5倍大
4.表面轻手刷蛋黄液,不可刷破面团胚表面
5.挤上沙拉酱
6.码上火腿丝和芝士碎
7.预热烤箱170度,热风上下火18分钟
8.烤至表面芝士变金黄色就ok了,香喷喷,吓去真的是咯吱脆的喔
9.柔软的内心,香脆火腿,香浓芝士夹集着,面包那是秒抢的速度吖
10.拉丝松软,抵挡