自从家里买了烤箱 再也没有吃过外面的蛋挞啦 哈哈 其实做蛋挞我觉得是新手必备 比饼干都简单哦 蛋挞皮我是在网上买的 很便宜 19元30个左右 不用自己做啦 而且我也不会做 哈哈 我比较懒 很多要过筛的我这次做都没过筛 但是我会告诉你们哪里要过 那样口感应该更加细腻 咳咳我不是处女座 还是懒汉 鸡蛋吗 我每次放两个蛋黄 还会放些蛋白 我看了很多菜谱 有的是全蛋液 有的是只有蛋黄 我都尝试过 其实我觉得没什么太大的区别 都看自己喜好 你也可以放四个蛋黄 哈哈 糖这个问题 每个人的口感也不同 我觉得60克就差不多 但是有的人会喜欢更加甜腻一些 那就多加点咯 不影响～有什么问题问我我也会尽快回答的 我也是个半新手 大家一起进步啦～^_^
1.先来个全家福啦 应该还缺个勺子 。哈哈
2.将淡奶油 牛奶 白砂糖都倒进碗里 隔水加热 或者有小奶锅的用小奶锅加热就行 目的是让白砂糖融化 一定要不断搅拌哦 不能让奶煮开了！！！
3.等上一步砂糖化完后 取出 放凉 然后加入 蛋黄 或者全蛋液 随你啦 记住不断搅拌 搅匀 你也可以提前打散 我是懒
4.搅拌打散～
5.搅拌均匀后 加入低筋面粉 过筛噢
6.上面的小面团团把我急得阿 继续搅拌
7.挞皮准备好哦～
8.挞水制作完成～ 这里可以过筛 主要为了口感细腻 但是我没有过 不影响 这里 可以预热烤箱咯 200～220度上下火 依据各家烤箱啊
9.倒入挞水 ～喜欢吃什么红豆啊 水果啊 紫薯阿 这里倒挞水前可以加了～
10.烤箱 200度 上下火 20-25分钟 依据各家烤箱状态可以做调整
11.出炉喽 小心烫～
12.啦啦啦 ～
记得要放8-9分满 不要放太满 因为蛋挞在烤制的过程中会鼓 要留些余地呢 想吃红豆味道什么的 在最后倒挞水到挞皮里时 放在里面就好啦～ 烤蛋挞多看看 小心挞皮烤糊噢 喜欢虎斑的 在最后几分钟里 放到上层烤就好啦～