这个方子确实不错,烤出来的卷不破皮,颜色也不错
1.鸡蛋分离各到盆中
2.蛋黄盆中加入牛奶搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀
3.筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态
4.蛋清盆中加入几滴柠檬汁打发,细白砂糖分三次加入蛋清打发至湿性状态
5.这是打发好的蛋白霜,倒盆不撒
6.先取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
7.再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀,这就成了蛋糕糊
8.把蛋糕送入预热好温度的电烤箱,上下火170度烘烤23分钟
9.时间到,出炉,把蛋糕从烤盘拉出来散热
10.我拿这种巧克力酱夹心,没有打奶油,个人喜欢,你也可以打奶油夹
11.蛋糕翻过来,涂上巧克力酱
12.卷起来,放进冰箱冷藏半小时定型
13.拿出来,切块开吃