1.后油法揉至完全阶段,加入切碎的红枣。红枣在洗后一定要擦干净,不然面团会很湿。在温暖处发酵至2.5倍大
2.发酵好后,用手蘸水戳洞不回缩即可
3.面团排气擀长条,翻面,中间对折,由上而下卷起
4.盖保鲜膜醒发15分钟,重复3
5.排入模具,放烤箱二发一小时左右。上管35度下管25度发酵。烤箱里放盘热水保湿。
6.盖上吐司盖。如果不喜欢平顶,喜欢山型的在烤一段时间后加盖锡纸。上火145度下火125度烤45分钟左右。
7.出炉~
8.好吃