记得十多年前朋友曾从梅州大埔远道带来让我品尝，相隔十多年了一直都很思念这道菜，今日问得朋友方法材料自己亲手做 ，就是这个味 久违了算盘子！
1.芋头洗干净去皮撒上少许盐蒸熟待用！
2.趁热加入红薯粉揉捏和在一起！
3.加入开水搅拌均匀！
4.冬菇预先泡发！
5.冬菇，虾米，尤鱼切丝待用
6.烧开水，揉捏成汤圆样两面用大拇指各按下，成凹状，做得像算盘子样，边做边下锅，待算盘子沉下再浮起来捞起！
7.捞起后沥干水份待用！！
8.待全部做完后装盘！
9.香菜 ，切碎待用！
10.热油锅加入瘦肉末，冬菇，虾米，尤鱼丝加适量盐炒香，最后加入算盘子翻炒一会儿上盘！