1.先把牛肉用油、酒、生粉、黑胡椒、姜片腌一下。（不要放盐去腌牛肉，因为会使牛肉炒时边硬）
2.把杏鲍菇切片，焯水后用油爆炒，放入盐。炒好后盛出。
3.把油放入热好的锅中，油烧至起泡后在倒入牛肉，快速翻炒，五成熟后倒入杏鲍菇，倒入生抽，炒均匀后起锅。放一小棵香叶装饰即可。