核桃营养价值高，但是外皮总是有些苦涩，偶然发现做月饼时熬制的转化糖浆还剩不少，突发奇想，尝试这款琥珀核桃仁。
1.把剥好的核桃仁放入开水中焯一下捞出，去除皮上的苦味，时间不用太长。
2.平底锅开小火，把焯好的核桃仁放入慢慢翻炒，至出香味盛出。
3.转化糖浆倒入平底锅中，看糖浆的浓度，可稍放点水，熬至起大泡，倒入核桃仁。
4.小火翻炒，直至糖浆浓稠裹在核桃仁上，盘子中铺油纸盛出，撒上黑芝麻。晾凉后食用，酥脆香甜。
一定注意火候不要糊了哦！