豆腐皮油焖虾

－ 准备食材 －

• 对虾 400g
• 豆腐皮 100g
• 黄瓜 1根
• 葱 姜 蒜 八角 花椒
• 酒 生抽 盐 糖 蚝油 醋

－ 步骤 －

• 1.准备材料：黄瓜洗净连皮切成段块，豆腐皮切段，对虾剪去虾须，用牙签挑出虾线洗净爽干水份。切葱白、生姜末、1颗大蒜片

• 2.热油锅大火炝爆黄瓜断生

• 3.沥掉余油装入砂锅煲底

• 4.锅内余油继续炝对虾（黄瓜不吃油）至变红色

• 5.花椒炸底油捞出，放入葱、姜、蒜，八角小火煸炒出香味，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、醋，一碗清水煮汤汁

• 6.豆腐皮放入汤汁中煮开

• 7.继续将虾加入汁中共同翻炒1分钟

• 8.豆腐皮、虾连同汤汁共同倒入黄瓜煲内。

－ 小贴士 －