东北粘豆包

－ 准备食材 －

• 糯米粉 20斤
• 大米粉 20斤
• 豆子 10斤
• 白糖 适量

－ 步骤 －

• 1.用豆子的提前一晚上泡上，第二天放在锅里加水没过豆子煮，把豆子煮开花后捞出来，加白糖，白糖的量决定馅的甜度，然后用搅馅机打成豆沙

• 2.把两种面掺在一起，用温水和面，面要活的软一些，然后盖上盖子，放在热的地方醒发，期间要揉一下，等到面闻着有一点点酸味就发好了

• 3.把豆沙捏成一个一个小圆球，这个决定豆包的大小，然后冻上，冻上的好包

• 4.挖一点面，按个坑，把豆馅小圆球放进去包上，不留缝隙

• 5.用手团一下，滚成光滑的小圆球

• 6.不直接吃的放在外面或者冰箱冻一下，然后装袋，直接吃的上锅直接蒸就好，不要蒸的太久，太久就会出蜂窝，蒸到面透明了就好了，也可以煎着或是炸着吃

－ 小贴士 －