生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）

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明天周六，准备回老家给妈妈过生日了。作为已经跳入烘培坑的爱好者，我打算做一个生日蛋糕送个我亲爱的妈妈。请求烘培大神保佑我第一个作品顺利诞生！

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－ 准备食材 －

• 鸡蛋（大） 3个
• 玉米油 50ml
• 白砂糖（蛋黄） 25g
• 白砂糖（蛋白） 50g
• 低筋面粉 100g
• 塔塔粉 3g
• 牛奶 60ml
• 柠檬汁 少量
• 淡奶油 300ml
• 水果 适量

－ 步骤 －

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  1.蛋黄，蛋白分别打于无水无油的容器中。蛋黄加白砂糖搅打均匀

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  2.分三次加入玉米油，每一次都搅打均匀后加入下一次

• 3.倒入牛奶搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉和塔塔粉

• 5.搅拌至无干粉状

• 6.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。打发至粗泡状加入第一次，细小泡沫状加入第二次

• 7.出现纹路加入第三次白砂糖

• 8.打蛋器头上拉出短短不弯的小三角基本就可以了

• 9.三分之一蛋白加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀

• 10.再来一次三分之一蛋白加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀

• 11.将蛋黄液加入剩余的蛋白中翻拌均匀

• 12.倒入八寸的模具，

• 13.蛋糊倒入8寸模具，在桌边磕两下，震出大气泡

• 14.烤箱预热后，下1/3处放入烤盘，上下火160度烤50分钟。

• 15.烤好后立刻倒扣烤网完全晾凉后脱模，看着还行吧？蛋糕坯成功！

• 16.削去蛋糕表面的那层，然后再分成上下两层。

• 17.淡奶油加入20g白砂糖打发至有不流动状，并准备水果，我用了黄桃，猕猴桃，圣女果和蓝莓果酱

• 18.底层蛋糕坯上均匀抹奶油后撒上切成粒的黄桃。

• 19.再涂一层奶油盖住黄桃

• 20.盖上第二层蛋糕

• 21.在蛋糕表面均匀涂抹上奶油，尽量涂平了。然后就发挥自己想像，用裱花头做自己想要的花吧

• 22.我的艺术细胞有限，我做出来这样，蛋糕虽粗糙，但是我对妈妈的祝福浓浓的，深深的。