《秃黄油》 秃黄油，源于江南一带，所谓'秃'是只有的意思，只有蟹黄。且只听着名字，口水就已经在嘴巴里打转了。 买了两盒蟹黄一盒蟹黄蟹肉拼盘。真是实在，看着就有份量。细细的切了半盒，就快一碗了。 熬得猪油，捞出肉渣，放入葱姜炸香捞出，加入蟹黄炒出黄
1.把蟹黄切碎。淘宝上有专门的拆蟹店铺可以买到整板的蟹黄。
2.肥肉煸出油，加葱姜炒香，捞出。
3.蟹黄倒入油锅煸炒，出黄油即可。