1.鸡腿洗干净沥干水分、姜片拍扁，锅里下油烧热下姜片和鸡腿煎炒到鸡腿变色。
2.倒入花雕酒，再加入4-5汤匙生抽（豉油），翻炒均匀。
3.加入清水，到鸡腿的2/3处就好，再加入两汤匙老抽，下一小块冰糖。
4.盖盖煮，到汤汁变少即可