用虾皮提鲜调味，可减少菜里盐的用量。
1.准备材料；
2.白菜芯洗净切成碎末，虾皮用清水淘洗干净，控掉水分
3.炒锅放适量的植物油，油五成热时放入虾皮；
4.虾皮炒出香味；
5.放入白菜末；
6.翻炒均匀，至白菜断生；
7.倒入打散的蛋液，倒入后不要翻动
8.待蛋液快凝固时，翻面；
9.用少许盐调味，翻炒均匀，即可盛出。
虾皮是咸的，盐最后放。