油泼面，顾名思义，要用油泼。当热花椒油遇上蒜末，香菜、辣椒，呲啦一声，满屋飘香啊！自己做扯面，更劲道，嫌费事就用挂面，虽然囗感差点但味道一样好吃。
1.和一块面，硬一点，盖上保鲜膜醒一小时。再搓成长条，用刀切成约10厘米长的小段，抺上油，再醒半小时。抱歉忘了拍照。
2.将长条剂子按扁，中间用擀面杖压一下。
3.两手捏住面的两端，抻一抻，从中间的压痕处将面自然地扯断为两根。
4.下锅煮面。
5.快出锅前放上菜稍微煮一下。
6.捞出面和菜，上面撒上蒜末、香菜末、辣椒面，盐，浇上热热的花椒油，呲啦一声，香喷喷的biangbiang面就做好啦！
7.拌一拌，开吃！
8.再来一张，回味一下！