因为藕有益胃健脾、养血补益、清热、等诸多功效。很喜欢吃，但每次凉拌一样的吃法，所以好久没做了。今天看到荷塘小炒这道菜，一下子就喜欢上了。名字好听，色泽更鲜艳，让人感觉有食欲。马上学做了这道菜。
1.木耳泡发，洗净，撕小朵；；胡萝卜洗净切片、荷兰豆清洗干净，去蒂；藕去皮切薄片；蒜切片；
2.锅中水沸后，在锅中加少盐，依次放入藕片、胡萝卜、木耳、荷兰豆（用红椒代替时不用水焯）迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；
3.锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。
4.盛盘
5.盛盘