1.鸡蛋洗净放入凉水中煮开；
2.捞出鸡蛋用凉水冲一遍，用勺子背面敲打鸡蛋壳，使裂痕均匀；
3.新起锅，水中加桂皮，八角，茶叶，老抽，生抽，糖，盐，放入鸡蛋煮1个小时左右；
4.茶叶蛋煮好在汤中泡至少一晚，更入味。