这个季节炒西红柿尽可能的不要放水，用它本身的水份就够了。拌米饭或调面吃。大众四季菜。
1.准备：鸡蛋、西红柿
2.鸡蛋磕碗里，放少许盐打散；西红柿切块。
3.准备：葱和绿辣椒
4.葱和绿辣椒切碎
5.鸡蛋油锅炒好，出锅。
6.油锅放葱和辣椒、花椒面等调味品爆香
7.放西红柿，盐翻炒。
8.放炒好的鸡蛋，搅碎鸡蛋。放胡椒粉等。
9.好了，装盘。
拌米饭或调面吃。