炸猪肉片

－ 准备食材 －

• 瘦肉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 耗油 适量
• 醋 适量
• 高粱酒 适量
• 酱油 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒碎 适量
• 地瓜粉 适量
• 花生油

－ 步骤 －

• 1.把猪肉切成0.5厘米的薄片，加入盐，鸡精，耗油，酱油，醋，高粱酒，蒜末，辣椒碎

• 2.取出腌制好的猪肉，沥干水分

• 3.将沥干的猪肉放入地瓜粉中，沾取均匀，让地瓜粉覆盖于肉片的两面

• 4.热锅凉油，油温不要过热，放入裹好的猪肉片，炸至两面金黄即捞出

• 5.重新热油，油温可烧高些，放入炸好的猪肉片，重新在炸一遍，一会就好，马上捞出（这样是为了让肉片更加的酥脆）